Tradicional e innovador. Estas dos palabras describen a la perfección el vínculo entre la fusión de nuestro diseño y la cocina del restaurante El Xato, en La Nucia, Alicante. Era esencial que en el diseño conviviesen dos valores: estético y funcional. Cristina Figueira, la Chef, y su marido Francisco ‘El Xato’, propietarios del restaurante, me encomendaron la responsabilidad (e ilusión al mismo tiempo) de diseñarles unos nuevos uniformes. Habían hecho algunos cambios en el mobiliario del restaurante y consideraban que el uniforme era una parte primordial en el comienzo de su nueva aventura.

Diseño asimétrico, vanguardista y funcional, atemporal y versàtil. Lo principal: las necesidades del cliente.

Recreamos una clásica chaquetilla de cocinero. Compleja y elegante, a la vez que práctica. Le dimos un toque de personalidad y distinción. Las chaquetillas El Xato tenían doble botonadura y doble cuello Mao, simulando una superposición de chaquetas. Las de las mujeres cerraban hacia la izquierda y la de Francisco hacia la derecha como se suele trabajar en sastrería.  Colocamos en las mangas una cremallera escondida, para que en verano se pudieran desmangar. Un peculiar bolsillo canguro en la espalda fue la clave práctica y no vista de almacenaje de los tapones de los botellines. Hasta un bolsillito hicimos en la chaqueta del sumiller para guardar el descorchador.

Para cada trabajador creamos 2 conjuntos de chaqueta y pantalón. Todos coordinados y combinables pero ninguno igual. Elegimos colores pastel para mantener el ambiente cálido y atemporal.

Pocos meses después obtuvieron su primera estrella Michelín por su espectacular cocina de tradición e innovación. Y por el amor que ponen en su trabajo. Me sentí muy orgullosa de haber aportado mi pequeño granito de arena en su aventura.